Malzemeler:

• 1 paket lazanya (yaprak hamur)
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
• 2 adet havuç, küp doğranmış
• 400 gram orta yağlı kıyma
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 adet domates, rendelenmiş
• 2 adet defne yaprağı
• 1,5 su bardağı bezelye
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı soğuk süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Hazırlık:

1. İç Harcın Hazırlanması:
   • Bir tavada ayçiçek yağı ve tereyağını kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun.
   • Üzerine küp doğranmış havuçları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
   • Kavrulan soğan ve havuçların üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Rendelenmiş domatesleri ve defne yapraklarını da ilave edip harcı pişmeye bırakın.
   • Domatesler suyunu çekince içerisine bezelyeleri ekleyin ve iç harcı pişirmeye devam edin. Tüm malzemeler iyice pişene kadar karıştırarak ocakta tutun.
2. Beşamel Sosun Hazırlanması:
   • Başka bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana ve hafifçe renk alana kadar kavurun.
   • Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Sos koyulaşana ve kıvam alana kadar pişirme işlemine devam edin.
   • Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin. Sosu ocaktan alıp kenara alın.
3. Lazanya Yapımı:
   • Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayarak lazanya yapraklarını dizin.
   • Sırasıyla kıymalı harç, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Her kat için bu işlemi tekrarlayın.
   • En üst kat için ayrılan beşamel sosu ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, lazanya yaprakları yumuşayana ve peynirler iyice eriyene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
   • Fırından çıkan lazanyayı dilimleyerek, ılık olarak servis edin.

Bu tarif, klasik bir lazanya yapımını adım adım anlatıyor. Ancak, ıspanaklı, deniz ürünlü, etli veya sebzeli farklı çeşitler de deneyebilirsiniz. Her katmanda kullanacağınız malzemeleri ve sosları kişisel zevkinize göre değiştirip, farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!