İstanbul Roll Tarifi
Bir Türk olarak balık deyince aklımıza hemen güzel bir ızgara levrek, hamsi tava, Fener kavurma, palamut buğulama gelir. Bir de gelin onu bir Japon’a sorun. Biz balığı binbir türlü pişirirken onlar daha çok “çiğ” tüketmeyi seviyorlar. Tabii sadece çiğ yemiyorlar,…
Yenidünya Kebapı Tarifi
Sahan’ı bilmeyen yoktur. Senelerdir kebabın iyisini, mezenin iyisini masalarımıza taşır. Her başarılı kebabının arkasında başarılı bir şef olduğu da doğrudur. Kısmet bu haftayaymış benim için. Kendimi Sahan’ın mutfağında Tahir Tekin Öztan’ın yanında buldum. Mutfağa girdiğim an kokular beni adeta harikalar…