Lüle kebabı, Azerbaycan mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Dışarıdan zarif ve lezzetli, içeriden ise yumuşacık ve sulu bir et deneyimi sunan bu kebap, ister misafir sofralarınızda ister aile yemeklerinizde gurmelerin dilinden düşmeyecek bir seçenek. Bu yazıda, adım adım lüle kebabı yapımını ve püf noktalarını ele alarak bu lezzeti evinizin mutfağına taşımanıza yardımcı olacağız.

Malzemeler:

500 gr kıyma (dana ve kuzu karışımı tercih edilebilir)
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane
Sıvı yağ
Hazırlanışı:

Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ve naneyi ince ince kıyın.
Kıymayı bir yoğurma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber, tuz, kıyılmış maydanoz ve nane ekleyin.
Karışımı iyice yoğurun. Yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurmak, kıymanın lezzeti ve dokusunu iyileştirecektir.
Lüle kebabı şeklini verin. Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle veya özel lüle kebabı makinesiyle uzun ve ince bir şekil verin.
Izgarayı ısıtın. Izgara tavasını veya mangalınızı iyice ısıtın.
Lüle kebabını pişirin. Izgaraya yerleştirdiğiniz lüle kebabını her iki tarafını da eşit şekilde pişirin. Pişme süresi, tercih ettiğiniz pişirme seviyesine göre değişebilir.
Servis:
Lüle kebabını közlenmiş domates, biber ve soğan ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında lavaş veya ekmek bulundurmayı da unutmayın!

Püf Noktaları:

Kıymanın yağlı olması, lüle kebabının lezzetini ve yumuşaklığını artıracaktır.
Kıymayı yoğururken baharatları iyice karıştırmaya özen gösterin.
Lüle kebabını pişirirken çok fazla bastırmamaya dikkat edin.
Lüle kebabının pişip pişmediğini anlamak için bir bıçakla kesebilirsiniz. Kesilen etin içinden şeffaf bir sıvı çıkıyorsa kebap pişmiş demektir.