Keşli, Cevizli ve Kaz Ciğerli Kedi Batmaz Tarifi
Le Meridien İstanbul’dayız. Erol Sarıdoğan şefimizle bugün farklı bir etkinlik içerisindeydik. Mutfağın şifrelerini çözüyoruz. 6 Mengenli şef olarak organizasyonu hayata geçirdik. Organizasyon için önceden bir araya geldik. Bolu-Mengen pazarını gezdik. Taze, iyi kaliteli ürünler seçip tarifler denedik. Hazırladığımız geleneksel tarifleri…
Palamut Dolma Tarifi
Yolumuz Grand Tarabya Oteli’ne düşmüş, değerli şefimiz Selçuk Gönen’in mutfağından geçmişti. Bu bölümde hamur açmaktan korkmadan harika bir tarif verdi bize ustamız; Dana Yanaklı Ravioli. Kendisi sağ olsun bana şaka niyetine ayırdığı balıklı çikolatanın dışında bir de Palamut Dolma yaparak…
Soğan Kebabı Tarifi
Yeniköy Kaşıbeyaz Lezzet Grubu’nda Cesur Saydut ustamız bizleri ağırladı. Kebapların piri Antepli usta, baba mesleğine nasıl başladığını anlattı. Kebap, meze ve salataya dair bir çok önemli noktayı da bizlerle paylaştı. Kebaplarında kullanılan etten yağ oranına kadar pek çok noktanın konuşulduğu…
Sadrazam Kebabı Tarifi
Yeniköy Kaşıbeyaz Lezzet Grubu’nda Cesur Saydut ustamız bizleri ağırladı. Kebapların piri Antepli usta, baba mesleğine nasıl başladığını anlattı. Kebap, meze ve salataya dair bir çok önemli noktayı da bizlerle paylaştı. Kebaplarında kullanılan etten yağ oranına kadar pek çok noktanın konuşulduğu…
Margherita Pizza Tarifi
Barış Aytekin ile aynı mutfağı paylaştığımızdan beri üstünden onca zaman geçmiş. Fratelli La Bufala kadrosunda yer alan Barış, mutfağının kapılarını açtığında bizi adeta İtalya’ya çıkardı. Mozzarella peynirinin hassas yapım noktalarından bahsederken kendimizi orijinal pizza hamurunun ve domates sosunun önünde bulduk….
Taşeron İşçilerin alacağı zam
720 bin taşeron işçinin özel sözleşmeli personel olarak devlete alınmasına yönelik taşeron düzenlemesinin detayları ortaya çıkmaya başladı. Devlet, taşeron işçi çalıştıran firmaların zarara uğramasını önlemek için ellerindeki araç, alet ve makineleri satın alacak. Özel sözleşmeli personel, memura yapılan kadar zam…
Kabak Soslu Parpardelle Tarifi
Barış Aytekin ile aynı mutfağı paylaştığımızdan beri üstünden onca zaman geçmiş. Fratelli La Bufala kadrosunda yer alan Barış, mutfağının kapılarını açtığında bizi adeta İtalya’ya çıkardı. Mozzarella peynirinin hassas yapım noktalarından bahsederken kendimizi orijinal pizza hamurunun ve domates sosunun önünde bulduk….
Dana Yanaklı Ravioli Tarifi
Yolumuz Grand Tarabya Oteli’ne düşmüş, değerli şefimiz Selçuk Gönen’in mutfağından geçmişti. Bu bölümde hamur açmaktan korkmadan harika bir tarif verdi bize ustamız; Dana Yanaklı Ravioli. Kendisi sağ olsun bana şaka niyetine ayırdığı balık!’ çikolatanın dışında bir de Palamut Dolma yaparak…
Muhammara Tarifi
Mail of İstanbul, Aldar Restoran’ın şefi Uğur Gömeç ile birlikte mutfağa girdik. Aldar Restoran, Dünya mutfağını bize sunuyor. Orta doğu ve Türk mutfağının özel spesiyallerini bulabileceğimiz menülerinden evlerimizde yapabilecek bir menü belirledik. Ardından hoş sohbetiyle beni çıraklık dönemime götüren Uğur…
Avuç Büyüklüğüne Uygun Yorumlar
Karakter özelliklerinin belirlenmesinde en önemli faktörlerden biri de avuç büyüklüğüdür. Büyük Avuç İçi: Planlar yapmak ve bunları uygulamak konusunda çok başarılıdırlar. Sabırlı ve titizdirler. Büyük avuçlu insanlar kitleleri yönetecek güçte kişiler olduklarından toplumda önemli yerlere gelirler. Küçük…