Gorrion Hotel’in babacan şefi Sami Bolu ustanın yanındayım. Hem ustam hem eniştem olan Sami ustayla sohbetimizde, ölüm hariç her derde deva olan fakat genelikle poğaça ve böreğin dışında pek kullanılmayan çörek otunun faydalarını dile getirdik. Bu kadar önemli olan bu malzemeyi daha çok kullanılır hale getirmek şeflerin işi olduğu için, Çörek Otlu Yayla Çorbası tariFiyle başlangıç yaptık. Ardından Fesleğenli Patates Püre Üzerinde Somon tarifiyle Omega 3 açısından zengin bir yemeğe yer verdik.

Çörek Otlu Yayla Çorbası Malzemeler:
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı pirinç
1 diş sarımsak
1 adet küçük boy soğan
2 yemek kaşığı Komili Riviera Zeytinyağı
1 adet küçük boy domates
Tuz
Çörek Otlu Yayla Çorbası Meyanesi için:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
2 çay kaşıği limon suyu

Çörek Otlu Yayla Çorbası Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Çörek Otlu Yayla Çorbası Hazırlanışı:
Orta ateşteki bır tencerede suyu kaynatın. Çörek otu ve pirinci ekleyip yaklaşık 20.25 dakika haşlamaya bırakın. Tuz ilave edin. Bir kaseye unu. yoğurdu. yumurtayı ve limon suyunu mikser yardımıyla çırpın. Sarımsağın. soğanın ve domatesin kabuklarını soyun. ince Ince doğrayın. Pirinçler pişince çorbanın meyanesini ilave edın ve karıştınn. Bir tavada Komili Riviero Zeytinyoğıbı ısıtın. Sonmsoğı. soğanı ve domatesleri ekleyin, birkaç dakika kavurun. Kavrulan domates karışımı çorbaya ilave edin ve karıştınn. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritin. Kuru naneyi ekleyin ve kavurun. Çorbaya nanelı tereyağını ilave edip karıştırın. Servis tabaklarını çorbayı paylaştırıp sıcak servis edin.