Le Meridien İstanbul’dayız. Erol Sarıdoğan şefimizle bugün farklı bir etkinlik içerisindeydik. Mutfağın şifrelerini çözüyoruz. 6 Mengenli şef olarak organizasyonu hayata geçirdik. Organizasyon için önceden bir araya geldik. Bolu-Mengen pazarını gezdik. Taze, iyi kaliteli ürünler seçip tarifler denedik. Hazırladığımız geleneksel tarifleri restoranda akşam düzenlediğimiz organizasyonda basın ve gastronomi dünyasından profesyonel şeflerden birçok kişiye tattırdık. Eğlenceli organizasyonda mutfağın şifrelerinin de bir kısmını çözmüş olduk: Gelenekselliği ön planda tutmak ve iyi-kaliteli ürünlerle yapılmış yemekleri servis etmek. Organizasyonun asıl amacı gizli kalmış, saklı kalmış, gündelik hayatta yaptığımız Bolu-Mengen yemeklerini restoran mutfaklarıyla tanıştırmaktı. Aşçılarıyla ünlü Mengen, mutfağlyla da ünlenmeli dedik. Kaz Ciğerli Kedi Batmaz ve Keşkekti Kuzu tarifini organizasyonda sunulmadan önce sizlere hazırladık.

Keşli, Cevizli ve Kaz Ciğerli Kedi Batmaz İçin Malzemeler: 
100 gr kaz ciğeri
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı İnce doğranmış ceviz içi
3 yemek kaşığı rendelenmiş keş
3 yemek kaşığı Komili Riviera Zeytinyağı
Kedi batmaz için:
Yarım su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
2,5 su bardağı su
Tuz
Keşli, Cevizli ve Kaz Ciğerli Kedi Batmaz Üzeri için:
Kişniş yaprakları

Keşli, Cevizli ve Kaz Ciğerli Kedi Batmaz Yapılışı:
Kaynayan su içerisine bir miktar tuz atın. Un ve mısır unu ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar devamlı karıştırarak pişirin. Bir tavada tereyağını eritin. Ceviz içlerini ilave edin ve 1-2 dakika kavurun. Rendelenmiş keş peynirini ekleyin ve 1-2 dakika daha iyice karıştırarak kavurun. Kaz ciğerini ayrı bir tavada Komili Riviera Zeytinyağı’nda soteleyin. Servis tabağına kedi batmazdan tatlı kaşığı ile alıp yerleştirin. Kaz ciğerlerini ilave edin. Keşli kavrulmuş cevizleri de ekleyin. Kişniş yaprakları ile süsleyerek servis edin.